为什么四川重庆火锅，要蘸油碟？
辣这个东西为什么今天变成了我们城市生活的主流，因为它能给人快乐，为什么会给人快乐，因为提取辣椒素的时候，分泌一个东西叫内啡肽，就是辣，其实不是味觉，它是痛觉，辣是痛觉，所以辣椒抹手上手会疼，你看你把盐和醋放在手上，手就不疼，为什么四川很多重庆吃的油火锅里就吃这个辣，油火锅里面他一定是要加麻油，要对冲一下，因为一旦辣到了，喝水没用，要喝油，所以它那个里面转一转，辣度就会减轻许多。
辣这个东西为什么今天变成了我们城市生活的主流，因为它能给人快乐，为什么会给人快乐，因为提取辣椒素的时候，分泌一个东西叫内啡肽，就是辣，其实不是味觉，它是痛觉，辣是痛觉，所以辣椒抹手上手会疼，你看你把盐和醋放在手上，手就不疼，为什么四川很多重庆吃的油火锅里就吃这个辣，油火锅里面他一定是要加麻油，要对冲一下，因为一旦辣到了，喝水没用，要喝油，所以它那个里面转一转，辣度就会减轻许多。
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